Konserve yapma ya da bir diğer adıyla konserveleme adı verilen işlem, hava geçirmeyen bir kap içerisine yemeklerin depolanması ve ardından bu yemekleri, ağzı hava geçirmeyecek şekilde kapalı olan bu kaplar içerisinde sterilize etme işlemine verilen addır. Kaplar genellikle ısıtılır (bazen bu ısıtma işlemi, normalde kaynatma ile ulaşılan ısı değerinden daha yüksek ısı değerlerine ulaşmak için basınç altında yapılır) ve bu sayede bakteriler öldürülmüş olur. Okumaya devam et "Konserve"